home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / beefveal / indonesi.an_ < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.6 KB  |  49 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: dchan@pyrite.SOM.CWRU.Edu
  3. Subject: 'SAMBAL BALADO' -- Indonesian Crispy Crunchy Beef
  4. Message-ID: <199308300752.AA06319@wasted.SOM.CWRU.Edu>
  5. Organization: Taronga Park BBS
  6. Date: Mon, 30 Aug 93 3:52:59 EDT
  7.  
  8.         SAMBAL BALADO -- Indonesian Crispy Crunchy Beef
  9.         -----------------------------------------------
  10.  
  11. Ingredients:
  12. -----------
  13.  
  14. 2 lbs beef round steak or boneless chuck
  15. 2 cups water
  16. 7 tbs peanut or corn oil
  17. 1 cup thinly sliced onions
  18. 10 cloves garlic, peeled and sliced thin
  19. 3 tbs red hot 'Sambal Oelek' chili paste (available at Oriental markets)
  20.      or use hot chili sauce
  21. Salt to taste
  22. 1 cup cubed ripe tomatoes
  23.  
  24. Instructions:
  25. ------------
  26.  
  27. 1. Place beef in water in a 4-quart pot. Bring to a boil, then reduce
  28.    heat to low and simmer for 20 minutes. Discard water and cool beef
  29.    until it can be handled. Slice beef as thin as possible, then cut
  30.    into 2-inch squares. Let drain in a colander for about 10 minutes
  31.    before drying with paper towels.
  32.  
  33. 2. Heat 4 tbs. oil in a 12-inch skillet set over medium-high heat.
  34.    Add beef slices and fry for 5 minutes, or until beef is brown and
  35.    dry. Remove and set aside.
  36.  
  37. 3. Heat remaining 3 tbs. oil in same skillet. Fry onions and garlic
  38.    for 3 minutes. Add chili paste, salt and tomatoes. Cook for 5 mins.
  39.    more. Add beef anf stir-fry for 5 mins to coat slices and
  40.    distribute flavors.
  41.  
  42. 4. Serve immediately with rice (to reduce spiciness) and a cucumber/
  43.    vinegar salad.
  44.  
  45. Serve 4 as a main dish or 8 as a side dish.
  46.  
  47. Recipe by Amy Gorsica (Mrs. Cloud) in the Plain Dealer, 8/15/1993.
  48.  
  49.